麻菜油有什么功效？
麻油呈棕褐色，有特殊的气味，一般不用于炒菜，多用于凉拌或做汤。芝麻油的不饱和脂肪酸高于其他油脂，亚油酸含量可达到50%，对预防心血管疾病很有好处。
而且它含有的天然香料特殊的成分，能够刺激胃肠，增进食欲，适合消化吸收功能较弱的老人和孩子食用。此外，由于麻油耐高温，不易产生有害物质，所以最适合煎炸食物。值得注意的是，麻油在保存过程中特别容易发霉，一旦出现哈喇味就应立即扔掉，否则其中的黄曲霉素等物质会有致癌危险。日常存放时要尽量放在不透光的器皿中，避免高温、高湿。
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