肉丸子炒什么好吃？
先放一个刚出锅，色相绝佳的炒肉丸子的视频镇楼。 这个菜是我和我妈的最爱之一，做法非常简单，但味道极美。 我家的做法是，不用剁碎肉末，直接用手把肉撕成丝状，然后加入鸡蛋、葱花、盐、味精、胡椒粉等调料搅拌至上劲（就是比较粘手）； 然后捏成大小合适的肉圆，下锅煮熟后捞起备用。 锅里放适量油（要多一些，因为还要熬猪油），加蒜茸和葱白末爆香，然后把煮熟的肉丸子倒进锅里，慢慢用中火煎熟。 如果觉得颜色不够，可以调一点淀粉水勾芡。 最后撒葱花装饰一下就可以盛出食用了。 这道菜重点在于打蛋液的时候，一定要把蛋和调料搅打上劲，不然会散！还有，一定要小火煎熟哦~
下面推荐一道我特别喜欢吃的肉类下饭菜，香辣酥软，非常开胃～ 原料：猪后腿肉500克、干红辣椒20个、葱姜各10克、桂皮1片、八角1粒、生抽3勺 老抽1勺 料酒1勺、白砂糖适量 做法： 1. 猪肉冲洗干净，沥干水分，用刀切成块状。 2. 加入生抽、老抽、料酒、白砂糖和清水，拌匀后腌制2小时入味（时间充足的话，可以浸泡一晚上）。 想更香一点的可以让腌好的肉沾匀白酒。
3. 锅内倒入适量植物油烧热，放入姜片爆香，随后放入肉块翻炒至变色，注入清汤(或者开水)，没过表面就好。 大火煮开后，转小火慢炖40分钟。 等到筷子可以轻松插入瘦肉部分，就差不多了。（我一般会用筷子先试试，如果很容易插进去，说明已经熟了，不需要再烧太久啦）
4. 另起锅，倒入适量植物油，烧热后放入花椒、干辣椒段爆香。然后迅速把煮好的肉块捞起铺在锅底，浇上锅里的热油，撒上葱段即可上桌。 喜欢吃软糯口感的可以加点土豆同煮，会更入味的~~