炖猪脚有什么功效？
胶元蛋白是人体蛋白质的重要组成部分，主要分布在人体的皮肤、骨骼、肌肉、肌腱、韧带和内脏当中，是维持和保持人体骨骼、关节、肌肉的弹性、韧性和张力的主要成分；它广泛参与人体的生理过程，如细胞增生、分化，基质合成、降解，组织修复，免疫应答、凝血以及肿瘤生长、转移转移等。
胶原蛋白的抗老化作用是目前研究最多也取得较大进展的方向。由于胶原蛋白的含量和结构的改变影响人体皮肤、肌肉、骨骼等组织器官的衰老，因而维持或增加人体胶原蛋白的含量，纠正或延缓胶原蛋白的结构改变，是延缓衰老和抗衰老的重要环节。
女性胶原蛋白流失最快，主要从25岁就开始减少，而且在随后的岁月里，每一年以1.5%的惊人速度衰退，皮肤的干燥、皱纹、松弛是直接由于胶原蛋白的流失引起的；而35岁以上的男性，体内胶原蛋白开始衰减，人体的身高、关节、韧带、肌肉的弹性都在下降，再也不能保持如年轻时那样笔直和英姿。
动物的皮、蹄、韧带、软骨、内脏是胶原蛋白含量最丰富的部位，传统的煎炒烹炸的烹饪方式不仅破坏了最有价值的营养成分，也是与营养素失之交臂。传统烹饪方式制作的猪皮冻是胶原蛋白的极好来源，但由于工艺简陋，感官质量很差，猪脚筋是动物胶原蛋白含量十分丰富的原料，具有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，传统的猪脚汤、猪脚酥虽然营养丰富，具有较好的美容抗衰老功效，但传统烹制的猪脚酥、猪脚汤不仅烹饪时间长，而且存在油腻程度高和感官质量差的缺陷。
炖猪蹄汤，炖猪蹄排骨汤，炖猪蹄，炖猪蹄加什么一起煮好喝，炖猪蹄加什么一起炖好等等各种关于炖猪蹄的做法，功效的推荐。在美食养生上猪蹄的食法是最多的。由于猪蹄的胶原蛋白，可以有效的美容，抗衰老等等疗效。从而使得猪蹄在美食养生界占有一席之地。