茄子炖牛肉好吃吗？
第一次吃这个菜，是在哈尔滨道外的张包铺。一个不大点的小店，但是人超级多，中午去的时候，排队都要排到马路边了。店里没有座位，都是板凳围着桌子坐的。 点了两个菜，一个就是茄子炖肉，一个是锅包肉。茄子的做法和我之前吃的都不一样的，是那种长长的茄子，切成滚刀块儿，和豆瓣酱一起咕嘟咕嘟煮得很透很香，口感沙沙的，特别绵软，还带着一丝丝回甜的滋味。配上香香的米饭一起吃，简直美味！
后来回到北京，我也做过这道茄子炖肉，可是无论我怎么努力，怎么模仿，总是感觉味道不对。不是说不好吃，只是总觉得差一点什么地方。直到前几天……
我们公司组织去内蒙古旅游，在草原上住下来后，晚上领队带我们去买烤串儿。经过一家小店，里面只有四张桌子，看起来非常一般。但是我们一行人饿坏了，也就将就着在这儿吃了。 点了一个猪肉串儿，一个羊肉串儿，还有一个豆腐卷。猪肉串儿是咸口的，烤得焦脆，一口下去能咬出肥肉油脂的口感；而羊肉串儿是孜然香辣味的，很耐嚼。
最奇葩的是那个豆腐卷，外面是酥脆的饼子，中间夹着绿色的香菜叶子，再配上红色的辣椒圈，看着就让人很有食欲。最关键的地方在于，这玩意儿居然还挺便宜。
我正啃得开心呢，忽然看见服务员端着一个砂锅过来，砂锅上面盖着盖子，看不清里面是什么。只听见服务员介绍这道菜叫做“炖鲜蔬”。我们都挺好奇的，问老板能不能给我们开一下？老板笑着说道：这是自家制的酸奶，很不错的。说着他就真的拿起勺子敲了一下，大家齐声欢呼，就见勺子里面亮晶晶的一碗儿东西，香气扑鼻而来~ 等菜上齐全了，我们开始动筷子。
这个炖鲜蔬是用扁豆做的，扁豆角很长，像手指一样粗细。里面还有细长的土豆条、黄豆酱、香菇、胡萝卜丁……各种食材交织在一起，吃起来口感很丰富，有豆香味儿的缠绵，有胡萝卜的爽利，有香菇的厚重，再有丝丝入扣的扁豆韧性，简直让人欲罢不能啊~~最后就连那勺汤汁我们都捞干净了呢。
临走时，我还是忍不住又问了一遍老板这个小砂锅到底叫什么名字？老板想了一会儿才想起来，笑着对我说，这叫“家常瓦罐”。 回到酒店后，我搜遍所有菜谱，终于让我找到了这个“家常瓦罐”的做法。原来要把各种食材放进去盖上盖子小火焖上一个小时呀。 我按照这个方法做出来之后，竟然和那顿饭一模一样！太好吃了！ 于是，我在自己房间里的餐桌上摆放好碗筷，给自己盛了一碗饭，再舀起一勺子汤，眯着眼睛回味着，自言自语地感叹道：“嗯，真是个好汤啊……”