韭菜黄鳝有什么功效与作用？
补气养血，熄风镇痉。适用于小儿营养不良，体质虚弱，睡眠不安，夜惊偏瘫，痉挛，遗尿等；亦是产后妇女的良好营养食品。
配方：鲜韭菜250克，活黄鳝500克，生姜片、料酒、精盐、味精、鸡汤适量。
制作：将韭菜洗净，切成1.5厘米的节；黄鳝放盆内，加精盐1茶匙抓匀，稍停片刻去粘液，剖腹去内脏、骨刺洗净，切成3.5厘米长节，锅烧热后倒入黄鳝干炒至微黄，烹料酒，添鸡汤，加姜片烧沸后去浮沫，下韭菜稍煮几分钟，放味精，出锅即成。
用法：佐餐服食，随量嗜食。
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