牛排骨怎么卤？
牛排骨2斤洗净斩块，凉水入锅煮开3分钟，煮出血沫。焯好的牛肉块冲洗干净沥干水分备用。炒锅内放少许油，放入3块冰糖小火慢慢翻炒，炒至融化并起小泡沫，放入焯好的牛肉块均匀的挂上糖色。然后加入大料3个，花椒20粒，桂皮一小段，香叶2片炒出香味。
再下姜3片、1个八角、2个干红辣椒和2个良姜。加入料酒15克，生抽30克，老抽10毫升提色。再加入热水，水量没过牛肉2厘米。大火烧开后撇出浮沫。把所有牛肉、调料和汤汁一起倒入小高压锅，烧开后换小火压20分钟。
20分钟后放气打开锅盖，加入盐和少量糖，然后烧开后小火再焖5分钟即可。
牛肉的营养非常丰富，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿，有化痰止咳的功效。牛排骨的营养功效完全能够和牛肉相媲美，而且做法多多，营养丰富哦。