鲜腐竹有什么功效与作用？
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。每100克腐竹中约含有蛋白质38.3克，并且其蛋白质含量高于一般豆制品。所以，它既是豆制品当中蛋白质含量较高的食品，也是营养价值较高的豆制品食品。
第二，有解表清热、生津利尿、健脾和胃、消疲、清心、美容功效。它能增进食欲，帮助消化，有抑制细菌感染作用。
第三，食用鲜腐竹特别适合儿童食用，因为从营养价值方面来看，儿童在生长发育期最需要的营养成分是蛋白质。而鲜腐竹的蛋白质含量较高，并且容易被消化、吸收和充分利用。常食鲜腐竹对儿童进行滋补是非常有效果的。
第四，鲜腐竹也特别适合于老年人食用，因为这符合古代医学家提出的“壮元气”、“补虚劳”、“颐养天年”的健身妙计，常食鲜腐竹，对老年人健身延年是有裨益的。
第五，鲜腐竹也特别适合于女性食用，因为鲜腐竹不仅有一定的滋补作用，而且还具有美容作用。这也是符合古代医学家提出的“补脾胃”、“美肌肤”等健身理论的。常食鲜腐竹对女性护肤美容是有益处的。