土豆模糊怎么做的？
土豆条抹蛋液下锅炸，改刀后切出骨架，剩余部分炸制蓬松，最后在撒上一层椒盐或孜然。下面我们来了解一下：
第一、需准备的材料有：土豆300克、鸡蛋1个、面粉50克、大葱1棵（切丝）、姜1块（切丝）、花椒适量、干辣椒适量；
第二、将土豆洗净，然后去皮，改刀切成长约5厘米宽约1厘米，厚约0.5厘米的长方块；
第三、将切好的土豆块放入碗中，加入切好的葱丝和姜丝；
第四、再加入适量的食用油，之后搅拌均匀；
第五、搅拌好的土豆块放入装有面粉的碗中；
第六、将鸡蛋打入碗中，之后搅拌成蛋液，备用；
第七、起锅烧油，当油温大概七成热的时候，将腌制好的土豆块放入炸，然后迅速捞出；
第八、当油温烧至九成热的时候，再次将土豆块放入锅中炸，直到外表焦黄且酥软，之后捞出来沥干油；
第九、锅里留少许油，加入花椒炒香，之后将花椒捞出来；
第十、下入土豆块，之后快速翻炒；
第十一、翻炒至均匀裹上椒盐，之后即可出锅。
总结：
1、炸土豆的时候，要用中火慢慢炸，切勿用大火炸；
2、翻炒土豆的时候，要用铲子快翻；
3、搅拌好的土豆要分散开来放，不然容易粘在一起。