贵州鸡辣椒好吃吗？
我是贵州人，我特别爱吃辣椒，我吃过很多地方的辣椒，湖南的辣、四川的辣、云南的辣和咱们贵州本地的辣。但是要说最爱，那还是我们当地的小米椒，虽然叫小米椒，但和我们平时吃的红辣椒长得差不多，只是个头小一些。
贵州是一个多民族聚居地，每个民族都有自己独特的美食和文化传承，而辣椒在贵州人的饮食中起着至关重要的作用，无辣椒不欢。你问贵州的辣椒好不好吃，我觉得我可以很肯定的说，绝对好吃！ 可能外地的朋友吃不惯我们这边的辣椒，总觉得我们的辣椒又干又硬，其实这只能算我们的辅料，用来提味儿、增香、调色，真正下饭的还是油辣椒。将小米椒、大葱、大蒜剁碎后放在热油里爆香，然后加入酱油、陈醋、耗油、白糖和味精调成糊状，一碗色香味俱全的油辣椒就出来啦~拌着白米饭吃，那可是无敌美味啊！
除了油辣椒，咱们贵州还有干豆豉辣椒、糟辣椒、青椒辣椒、鱼腥辣椒等等，做法多样，味道迥异。 说了这么多，你可能觉得我是一个为辣椒打call的狂热粉，其实不然，我对辣椒并没有那种至深的感情，让我爱不得恨不得的那种。因为对我来说，辣椒只是一盘菜中重要的配角而已，真正的主角是我们贵州人引以为豪的肉丝米粉和肠旺粉。