土豆怎么做软？
将土豆去皮后，切成1cm左右厚度的片状 切好的土豆放入清水中浸泡，防止氧化变黑 准备一个小碗，打入鸡蛋，加入适量的面粉和食盐搅拌均匀成糊状备用 用锅蒸制的方法比较麻烦，我直接用的微波炉。在微波碗中垫上纱布或者保鲜膜，这样可以避免加热后土豆成形不好吃（当然，如果做熟了没有成形那就算我倒霉了=_=） 把蛋液糊倒进去，盖上盖子大火加热3分钟 这是刚刚蒸熟的样子，看起来还不错吧嘿嘿嘿~趁热用筷子夹起一块儿来尝一下哦~是不是已经超级软嫩了呢！ 接下来就是最后的步骤啦～拌淀粉。在碟子底部薄薄的铺上一层淀粉，把刚做好的嫩豆腐块倒在上面，轻轻的用勺子压平、压实在，进微波炉叮25秒左右就可以了（根据微波炉功率和碟子的厚度而定哈，我的微波炉是900瓦的，一般我做糕点类的是微波炉高火4分钟左右，这个时间是参考时间，不是一定时间哦） 一盘香喷喷的土豆煎蛋就做好咯~ 金黄的颜色看着很有食欲吧～咬一口也是酥软的口感呢～