面线怎么弄好吃?

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这个面线的做法可是大有学问的哦,首先我们得知道,什么是面线! 所谓的面线,其实是大米经过浸泡、研磨、蒸煮等工艺过程制成的细条状的食物。

市面上有售的挂面、切面、湿面条,甚至凉皮以及各种粗粮面条如玉米面、荞麦面、莜麦面等等,都可以称作是面线。而我们今天要分享的这道面食,用的就是常见的挂面。 为什么要用挂面呢? 因为用挂面制作的美食,最为方便美味,而且营养也比较全面。 就拿这道糖醋鲤鱼来说吧,鱼的营养丰富,氨基酸齐全且容易消化,但是刺比较多;而做糖醋口味,一般会选用绵白糖和醋,对于人体维生素B族的损失较小。 再一个,像糖醋里脊、糖醋排骨这些菜肴,用挂面制作,也会比其他食材更容易操作。 把上面说到的一切准备好之后,接下来,我们就可以开始烹饪了。

【糖醋鲤鱼】 所需食材: 挂面两小把、花生一把、大葱一根、生姜一块、鸡蛋两个、食盐适量、生抽适量、香醋适量、白砂糖适量。 1、准备一个大碗,打入两颗鸡蛋,然后加入半勺食盐,再倒入适量的清水搅拌均匀。 2、起锅烧油,油温五成热的时候,将搅拌好的鸡蛋液放入锅内,摊成鸡蛋块备用。 这个过程要注意的是,蛋液下锅以后,不要翻动,要等到其完全熟透并且凝固定型之后再翻动。

3、另起一锅,锅中水烧开之后,放入挂面,并加入适量的食盐,搅匀后煮大概5分钟左右,把挂面煮熟煮透。 如果您使用的是新鲜的草鱼或者鲤鱼,那么在鱼肉即将熟的时候,要把鱼肉夹出,摆放到盘子里。

4、在锅内的汤汁里,放入切好的葱花和姜末,然后再放入适量的白砂糖、生抽和香醋,用筷子搅匀之后,调成糖醋芡汁。

5、把调好的糖醋芡汁淋在刚煮熟的挂面上,再撒上葱花,就可以享用了。 在烹制这道菜的过程中,需要注意的是,放盐要适量,因为生抽和香醋本身就是咸的。 最后,如果汤汁过多,可以放进平底锅里稍微收一下汁儿。

这样做出来的糖醋鲤鱼,色泽鲜艳,味道酸甜。

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