不洗面凉皮怎么做好吃？
做凉皮不用和面，只用面粉就行！ 方法教给你，自己做超级简单，和店里卖的一个样！ 首先把200克面粉倒进盆里 然后打两个鸡蛋进去 搅拌成絮状后开始揉面，揉成光滑的面团 盖上盖子醒30分钟 然后把面团放案板上揉搓排气，（我揉了10多分钟）
直到表面光滑细腻 接着就是最重要的步骤了！！
蒸！熟！了！ 用勺子刮去面上浮着的泡沫 蒸15-20分钟左右 时间到后不要急着开盖，让面团再焖5分钟 然后取出放入冰水中冷却（一定要放冷水哦） 这样口感会更劲道！ 再把面团搓成长条 切成若干等份 取一个擀成薄片 加入黄瓜丝、绿豆芽、辣椒油（最好再放点香油）、醋、酱油 再来个花生碎、葱花、香菜末就更完美了！
拌均匀就可以吃了 是不是很方便！和我一样喜欢做饭的伙伴都可以学会啦~而且非常简单！
首先、把一小包的面凉皮面倒到盆里，加入凉水调成絮状。再少量多次的加入凉水，用一根筷子搅散，期间注意不要停下来，否则面糊很可能会沉淀。一直搅到面糊把水融为一体并且变得粘稠，没有面疙瘩为止。用过滤网过滤两遍面糊，把面疙瘩全部过滤干净。
第二、找一个平底盘子，里面刷一层薄油，把面糊倒进去，晃动盘子把面糊晃均匀。锅里加多一些水烧开，把装了面糊的盘子放进去隔水蒸，盖子用一个盘子或者锅盖压一下，免得水汽流进去。蒸到面糊凝固，表面有点透明就可以取出来了。然后把它完全浸到凉水里冷却。再切成条状。
第三、做一个蒜汁，把蒜瓣拍好剁碎，加入生抽、醋和盐调匀。再加一勺辣椒油，根据自己的喜好加一些花椒油。锅里放一勺酱油烧热浇到碗里激发出香味。再加一勺熟油拌匀。
做好的面凉皮把切好的黄瓜丝倒进去，再浇上蒜汁拌匀就可以了。
