用料 北豆腐一块，鸡蛋两个，面粉适量，葱花、盐、胡椒粉、白糖、酱油各适量 做法： 一、先用适量温水把面粉搅成絮状，然后和成光滑的面团，盖上盖子醒面 二、北豆腐用清水冲洗干净，切成薄片或小块 三、切好的豆腐块均匀裹上一层鸡蛋液待用 四、平底锅烧热放少许油用刷子刷匀煎锅内壁，然后放入裹好蛋液的豆腐煎至两面金黄 五、趁热调入盐、胡椒粉、白糖、酱油及葱花炒拌均即可食用 小贴士 1、如果没有不粘锅可以用普通锅炒菜，但要在锅底垫上硅胶垫或抹上黄油防粘。
2、如果不喜欢吃太甜可以少放点糖，我比较喜欢咸甜口的所以放的砂糖比较多。可以根据自己喜好调节。
3、因为之前已经用盐水泡过豆腐了，所以炒的时候不用再放盐，如果口重可以在最后出锅前尝一下再决定要不要再调佐料。
4、这个煎饼可以直接当菜吃也可以当主食。
朴帆琳优质答主菠菜香干
原料：菠菜500克，油豆腐150克。精盐适量，胡椒粉少许，味精适量，水淀粉适量。
做法：
1、将菠菜摘洗干净，入沸水锅中焯透捞出，切成段；油豆腐洗净切成小块，用沸水焯一下捞出，沥干水分。
2、锅内放油烧热，放入菠菜快速翻炒，加入精盐、胡椒粉、味精炒匀，用水淀粉勾芡粉撒上油豆腐，翻炒均匀即可。
功效：此菜清热养血，疏肝解郁，有防治便秘和美发护肤的作用。
鱼肚豆腐丝
原料：鱼肚2个，豆腐干丝300克，熟笋丝10克，生丝5克，鸡蛋1个，酱油75毫升，绍酒2克，盐、味精各少许，生粉适量。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中搅匀；鱼肚放入碗中，用蛋清浆上浆（鸡蛋清一半许），将豆腐干丝用沸水焯一下，沥干待用。
2、炒锅上旺火，放油烧温，投入鱼肚滑油后起锅，锅内下油烧热，放葱姜丝、笋丝煸炒出香后加鸡汤、豆腐干丝、绍酒、酱油、精盐烧沸，打去浮沫，撇掉葱姜丝，再放入鱼肚、味精煮几沸，用水淀粉勾芡，淋上熟油出锅即成。
功效：补气养血，消肿利水。
鱼茸豆腐
原料：净鱼肉100克，南豆腐1盒，净冬笋50克，鸡蛋清2个，绍酒5毫升，葱姜汁少许，精盐、味精各少许，生粉适量。
做法：
将净鱼茸放入碗内，放入绍酒、鸡蛋清、葱油汁、精盐、味精、生粉搅匀上劲，成为鱼茸馅。豆腐用开水烫一下，切成1厘米厚的片。冬笋去皮切片。取豆腐1片，抹上鱼茸1张，再放笋片1张，依次做完，放盘中上笼蒸10分钟取出。锅内加清汤、精盐、味精烧开，拣去浮沫，用水淀粉勾薄芡，淋在鱼茸豆腐上即成。
功效：养血行水，清胃暖中。
