干贝蒸鸡蛋怎么做好吃？
首先，这个干贝其实应该叫海蜇头，但是一般我们买到的海蜇头是洗干净并且腌制的，所以直接叫做干贝也没错。 其次，这道菜非常简单。 准备好材料之后，将切好的葱蒜放入锅中炒出香味，然后放入处理好的干贝/海蜇头继续翻炒，加入生抽、老抽、糖和料酒调味上色，最后倒入适量清水没过食材小火炖20分钟左右即可关火让汤汁自然冷却。 等汤汁冷却后会发现上面会有一层厚厚的油膜，这是海蜇头中的胶质融在汤汁里形成的，用小勺子舀起口感弹韧，有点像果冻，但是味道要比果冻好很多。
将两个鸡蛋打散成蛋液，加入到冷却的汤汁中搅匀，盖上盖子，上锅蒸15分钟就大功告成了！ 最后出锅的鸡蛋羹顺滑嫩爽，夹杂着葱花和蒜末的香气，咬一口还有滑溜的汤汁涌出来，好吃到爆炸啊~ 我最喜欢把整个碗端起来，一口闷！
PS：因为干贝本身很咸，所以不需要再额外放盐了哦～
干贝蒸鸡蛋很补身体，那么干贝蒸鸡蛋怎么做好吃呢？大家肯定都不知道吧！下面我就教大家做干贝蒸鸡蛋！
用料：鸡蛋2个，干贝适量，枸杞10颗，虾皮1汤匙，葱1根，盐半茶匙，鸡精半茶匙，油1茶匙，水3汤匙。
干贝蒸鸡蛋怎么做好吃的做法如下：
1、枸杞用清水浸泡5分钟；虾皮用清水漂洗干净。
2、干贝用剪刀剪成细丝。
3、鸡蛋磕入碗里打散，加入盐，鸡精，油搅匀，再加入3汤匙的水搅匀。
4、葱切成葱花；泡发好的枸杞捞起沥干水分。
5、把干贝丝，虾皮，葱花，枸杞放入鸡蛋液里，再搅匀。
6、把鸡蛋液过滤一次至蒸盘里。
7、蒸锅里加入适量的水，水开后，放入鸡蛋液，用中火蒸8分钟即可。
温馨提示：
1、干贝一定要用剪刀剪成细丝，这样吃的时候才容易咬断。
2、蒸蛋的水不要太多，多了蒸出来不滑嫩，水少了蒸不熟。
3、鸡蛋液过滤一次，蒸出来的蛋更细腻。
