猪蹄炖什么比较好吃？
作为一个山东人，我觉得我应该有资格来回答这个题目。 说到炖猪蹄，那可是有故事的。我小时候生活在山东的一个小县城里，那时候条件有限，一次家里做猪蹄的时候，只放了一点点生抽和盐（因为少，所以格外入味），炖好后软糯可口，我连吃了仨而且感觉没吃够，于是我妈就加了点花椒大料继续炖，还没等我尝就惊呼“这玩意儿也太好吃了”！
后来长大了到了外地，也常常想起那个味道，但总是找不到那么好吃的猪蹄了。不是滋味不好，只是觉得不够好。 终于有一年回家，发现家里的传统已经变成了高压锅熬猪蹄，我的天呢，简直要崩溃给我，硬着头皮尝了一块后，咦，还真不赖。 再后来，我学精了，每次回来都会带两块猪蹄回来，让妈妈用砂锅给我慢慢炖。
不过后来我出来工作了，回父母家的机会少了，这次回去又听说父母用的锅换了，现在都用电压力锅了。我试了一下，果然比砂锅更入味。 现在自己工作了，能回去的时间少了，这次回山东又听说另一个好消息，父亲从老家给我们运来了刚宰的新猪蹄，用新鲜猪后腿骨头炖的汤可好了，而且我居然还赶上了当地一个很有名的庙会，庙会上卖猪蹄的可多了，据说这些猪蹄都是当天宰的，难怪那么好吃。 我买了五只，带到宾馆里让服务员帮我炖上，真是迫不及待啊。 晚上吃饭的时候，那只猪蹄已经炖得了，色泽红润油亮，看着就诱人，我盛了一份放到碗里，夹起一块放在嘴里，嗯，咸淡正好，软烂适度，真是不负我所望呀。