土豆片如何制作？
一、原料
1.面粉100克，鸡蛋1个，土豆1个。
2.土豆洗净去皮，切成均匀的薄片；鸡蛋打入碗中，搅匀。
3.将土豆片放入碗中，倒入蛋液，拌匀，使其每片都沾满蛋液。
4.锅置于火上加足冷水，烧开后关火，将土豆片逐个下入锅中焯烫至熟，捞出。
注意：用勺子轻轻压一下，浮起的片属熟了，不可久煮。
二、工艺
1.将土豆片码好（尽可能的整齐）码在盘中。
2.将盐、味精、鸡精、孜然、辣椒面、辣椒粉混合拌匀，浇在码好的土豆片上。（如果是微波炉加热请忽视此步）。
3.撒上芝麻。
三、 制法
1.将鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，筛去鸡蛋渣，制成蛋糊。
2.热锅加油，烧至六成热，将土豆片逐个放入，炸呈金黄色捞起、沥油、装盘。
注意：油温不宜过热，否则土豆片炒熟后口感微糊。
四、特点
香、辣、脆、爽口，老少皆宜。