- 食材清单
基围虾12只、红枣6个、大蒜3瓣、香葱适量、生姜2片（切丝）、料酒1汤匙、生抽2勺、白糖少许
做法步骤：
1.把虾清洗干净，剪掉长须后，沥干水分备用；红枣去核，切成小粒状；葱蒜切末待用
2.锅里放入适量清水，加入姜丝和料酒，把虾仁放进去煮，直到虾仁变红色后，捞起待用
3.另起锅，热锅冷油，放入蒜末爆香，然后加入红枣和生抽，炒出香味后，倒入虾仁一起翻炒片刻
4.接着加入葱花，少许白糖提鲜，再次翻炒均匀即可出锅 这样一道美味又简单的虾枣就出来啦！ 小贴士 1.用冷水煮开后再放虾仁能够保证熟度和口感
2.不喜欢吃酸的朋友可不放醋哦~
冯雯婷优质答主虾枣是用虾肉做成的菜团子的叫法。用虾枣蒸蛋羹，虾的鲜味让蛋羹如虎添翼，而嫩滑的蛋羹又能中和虾枣的紧实，口感层次分明、鲜美十足，作为招待客人的上上佳肴，绝对能让人眼前一亮，吃完还想再来一碗。那么虾枣怎么做好吃呢？
制作虾枣蒸蛋羹的具体方法：将鸡蛋打入碗中，加温热的高汤或热水(水量是鸡蛋液的1.5倍)。搅打均匀后，用汤勺将水面的泡末撇干净，包上保鲜膜，大火蒸10分钟。然后将虾枣放进去再蒸5分钟即可。
虾枣怎么做好吃，其做法是：鲜虾去皮，用料理机打成虾泥，加入蛋清、胡椒粉、料酒、盐和葱姜水，用筷子朝着一个方向搅拌，让肉馅上劲。取一个小勺子，将馅料装进去，再用另一个勺子将肉馅盛出来，下入温油锅中(约5成热)，用中小火将虾枣炸成金黄色，捞出来沥油备用。
小贴士：做虾枣的馅料以虾为主，也可以在里面加2分之一的猪肉。猪肉最好是肥一点的，口感不会那么柴。猪肉也可以用五花肉来代替，这样虾枣会更肥美香嫩。
