干的青辣椒怎么做好吃？
干的青椒其实更好做，因为干的青椒本身是干的，有一定盐度，所以清洗一下即可，不需要浸泡，直接烹饪味道就不错。 下面分享一道酸辣开胃又解馋的干椒炒肉做法 食材准备：干红辣椒、猪肉、蒜头、葱、生抽、老抽、豆瓣酱、陈醋、白糖 详细步骤：
1.准备好需要的食材，将干辣椒冲洗干净后沥干水分待用；猪瘦肉也冲洗干净并沥干水分备用； 用刀将猪肉切成薄片，加入少许食盐、料酒和生抽腌制几分钟（加食盐是为了入味） 2.热锅热油爆香蒜末和葱花 3.加入郫县豆瓣酱和老抽翻炒出红油 4.然后倒入干红辣椒煸炒出香味 5.最后倒入肉片爆炒熟即可。 干红椒本身就有一定的咸度和香味，这道菜肴无需再另外添加食盐了。
如果喜欢辣味重一些的可以再加些老干妈或者剁辣椒，味道更赞！ 你还可以尝试一下我别的菜肴，例如：豆腐肉馅丸、粉蒸排骨、麻辣小龙虾、爆炒螺蛳等等。
干辣椒炖猪肉
材料
干辣椒50克、五花肉250克、盐一小勺、生姜、十三香粉、鸡精适量
做法
1、将干辣椒洗干净，沥干水；五花肉切片；生姜切片备用；将沥干后的干辣椒上锅炒干；
2、炒干至辣椒成茶色，有点发黑即可；将干辣椒碾碎备用；
3、锅里放油，放入五花肉爆香，下入生姜片，放入干辣椒炒出香味，加入十三香粉和盐翻炒；
4、加入水，大火烧开，撇去浮沫；小火炖20分钟，加入鸡精即可出锅。
干辣椒炒肉
材料
五花肉100克，干辣椒8个，盐，鸡精，生粉，料酒，酱油
做法
1、干辣椒切小段，五花肉切片，用盐，鸡精，生粉，料酒和酱油腌制10分钟
2、油热后下五花肉大火煸炒，炒至五花肉微黄紧了之后捞出备用
3、留一点底油爆香干辣椒
4、下入五花肉大火快速炒2分钟左右即可
