家常蒸鸡蛋要放多少水？
一般蒸两个鸡蛋，放一丢丢水就好了。蒸鸡蛋只需要放少许水，水放的太多，就失去了蒸鸡蛋的浓郁的口感，也影响了成品。而且放水太多，鸡蛋蒸出来会有水泡，影响视觉。水太少的话，鸡蛋会太硬，影响口感和味道。其实蒸鸡蛋很简单，鸡蛋打散，放一点点清水和盐，搅匀，盖个碗蒸熟就ok。
从营养学的角度看，蒸鸡蛋的营养流失少，鸡蛋的营养成分，蛋白质、卵黄素、卵磷脂、维生素A、脂肪、铁、钙、钾等人体所需要的营养成分含量丰富。蒸鸡蛋可以保留鸡蛋的营养物质不被破坏。
从制作的角度看，蒸鸡蛋简单便捷，是厨房新手最容易掌握的烹饪技能。小孩、老人食用最佳，营养又好消化。