干锅土豆排骨怎么做好吃？
用料 排骨500g 土豆2个 胡萝卜1根 大葱1段 老姜3片 大料2颗 香叶2片 白芷2片（不喜欢的可以不放） 干辣椒6颗 花椒1小把 五香粉1/2勺 生抽4勺 老抽1勺 豆瓣酱2勺 白酒1勺 白糖1勺
做法步骤 1.首先将买回来的肋排用冷水浸泡，水里加入2片姜片和适量料酒，目的是为了泡出血水。 我买的肋排是带脆骨的，所以泡完水后骨头上的血沫子很多！
2.接着给排骨简单腌制一下，生抽+老抽+豆瓣酱+五香粉+白糖+白酒调成酱汁，少量多次的加入，让排骨均匀上色入味。(如果担心颜色不够可以加少许老抽调色) 盖上盖子发酵2小时，让排骨更加酥嫩爽口。
3.在腌制排骨的时候我们来处理配菜，将土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，大葱切段，老姜切片。
4.锅中热油，下入香料爆出香味，然后倒入排骨翻炒至微黄干燥，喷入白酒去腥增香。
5.然后倒入调好的酱汁，煮开之后小火炖煮半小时。 期间我们另起一锅，放入植物油，五成热时下葱段、姜片爆香，随后倒入土豆和胡萝卜，不停煸炒至表面微黄。
6.然后将炒好的蔬菜倒入排骨汤里，盖上盖子焖煮30分钟。最后大火收汁就可以了。
小贴士
1、排骨用冷水浸泡出血水才能去除腥味；
2、炒制排骨时，要注意火候，最好用小火慢慢煎，不要过火焦糊了；
3、这道菜不需要放盐了，因为豆瓣酱和生抽都很咸；
4、最后收汁时不要收得太干了，留一些汤汁拌饭超级好吃呢~
