猪脚炖土豆么好吃？
这菜在东北叫得可叫“红烧肉”，做法有些差别，但味道是极好的。 材料：猪手一个(或猪蹄)、葱适量、姜适量、酱油两勺、老抽一勺、白糖三勺、盐、味精少许，香料(八角、桂皮)适量。
步骤一：将洗净斩件的肉放入锅用小火煮至酥烂(约一个小时），用筷子能轻松戳穿即可。
步骤二：煮好的肉捞起备用。
步骤三：另起锅，烧热后放油，油温很高后放冰糖，慢慢炒化，注意火候不要太大以免糊掉。
步骤四：下焯过水的猪蹄翻炒片刻。
步骤五：倒入准备好的各种调料，酱油、老抽、料酒（可多放些）、白砂糖和盐，加入开水至没过食材表面，大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右。 等汤汁浓稠，可以尝尝味，咸淡适中就可以了。如果偏淡再加一点海盐。
小贴士：
1、因为要炖很长时间，所以配料不宜选得太杂，否则会影响到汤汁的滋味。
2、选用优质酱油，可以使做出的菜肴色泽好、气味香。
3、最后收汁的时候可以尝一下，根据口味调整咸度和糖量的多少。