锅巴菜好吃么？
我天朝美食家，吃过无数美食！锅巴菜算个屁啊，来，上点真的好吃的！ 先说为什么锅巴菜不好吃 首先因为穷，没吃过什么好东西，所以拿一些常见的大众的美食举例。
第一 从用料上 锅巴菜主要是由绿豆为原料制成的，由于成本的问题，市面上卖的锅巴菜通常只有两种口味，五豆和全素（或者叫做四荤）的，所谓的五豆就是在制作的过程中加入黄豆、黑豆、花生、豌豆以及核桃仁。而全素的则是没有上述食材，用各种谷物制成淀粉作为主要原料。无论哪一种其实用的原材料都不贵。因此用料上的廉价是造成锅巴菜口感单一的主要原因之一。
第二 从做法上 锅巴菜的制法相对比较简单 ，在制作过程中需要勾芡使其更加浓稠，但是这样势必会在锅内产生大量糊味，影响菜肴的风味，因此要在成菜后加入醋和芝麻酱等进行调拌，虽然能够去除部分糊味，但是却难以掩盖原本的味道，而且经过长时间的存放，蔬菜里面的水分会被充分榨干，自然风味也会大打折扣。
当然，我不是专业的厨师，以上只是我个人对锅巴菜不好吃的理解，可能不够专业，仅供参考。至于你说的那个什么锅巴菜是不是这个样子，我不知道，没吃过.... 不过，如果你问的是天津的锅巴菜的话，我可以告诉你，天津的锅巴菜确实不错，应该属于比较正宗的，至少我在天津的时候吃到过的都是很好吃的。