菠菜汁有什么作用？
1、促进儿童生长发育 菠菜是富含钙铁锌锰磷等微量元素的蔬菜，对增强儿童的免疫功能，保证骨骼和牙齿的正常发育都有着至关重要的作用。另外，铁元素还能促进红细胞的生成，从而起到增进视力的功能，而丰富的胡萝卜素能在体内转化为维生素A，也有助于维护正常视力。
2、美容养颜，延缓衰老 菠菜中含有丰富的抗氧化剂，如维生素E、硒等物质，能够对抗机体氧化，减少自由基的生成，从而起到美容养颜的作用。而且对于皮肤粗糙、长皱纹等肤质差的情况也有一定的改善效果。另外，经常食用菠菜还能够增强机体内分泌系统活力，进而达到抗衰老的作用。
3、保护大脑，防治老年痴呆症 菠菜中含有丰富的类胡萝卜素，在体内可转化成维生素A，能够维持上皮组织的健康状态，例如眼睛眼角膜和结膜需要此类物质来保持透明度，进而维护良好的视觉功能。同时，维生素A又是脑细胞的重要组成成分，能够防止神经介质异常，减少致痴呆因素的出现，进而起到预防老年痴呆的作用。 经常食用菠菜还能够有效的缓解便秘的症状，有润肠通便之功，这对于肥胖和高血脂患者而言是有好处的。