炸油饼放盐起到什么作用？
小时候，在老家，每年冬天都能吃到妈妈自制的油炸饼。
做法很简单，就是和面，揉面，擀饼，抹酱（我喜欢的是花生酱），卷起来，切成段状，下锅炸熟即成。 炸好的油饼，金黄酥脆，咬一口，香酥脆甜，回味无穷。 这道美食最让人念念不忘的，就是蘸着辣椒吃，那滋味，美妙极了！ 后来，出去上学，工作了，也就远离了家乡，再也吃不到妈妈做的油炸饼了。
有一次，和朋友一起逛超市，走到零食区的时候，突然听到有人在喊“油炸饼”，我抬头一看，只见货架上整齐地排列着金黄色的圆形饼干，顿时觉得眼前一亮。
赶紧买了一点儿回家，用塑料袋装着，放在微波炉里加热了一会儿，顿时香气四溢。 我拿来一个纸盒，装好，迫不及待地拆开，捏起一块，扔进嘴里。 “怎么是咸的？”我不解地问道。
“我特么也觉得很奇怪啊。”朋友说道。
“是不是调错了味道？”
“应该不会吧……”
两个人一脸迷茫地对视着，不解风情的我们，自然不知道，早在十几年前，我们的妈妈就已经把这一美味锁进了时光里。 而后，我们各自有了自己的家庭，为了生计，背井离乡。 但是这一口油炸饼的味道却永远地印在了我的记忆中，从未褪色。