红烧几鱼家常做法？
“红烧几鱼”是我很喜欢吃的一道家常菜，做法非常简单，把几鱼煎一下，烹煮入味就可以了；因为“几鱼”肉非常多，所以吃起来特别过瘾！ 今天我做的这锅“红烧肉烧鲫鱼”用的是冰鲜鲫鱼肉（市场上有卖冷冻的鲜鲫鱼，价格也很便宜），虽然用新鲜鲫鱼做味道更好，但是做起来相对会比较麻烦一些，首先要把鱼处理干净，然后还要把鱼煎一煎，而用冰鲜的鲫鱼肉就不用处理鱼鳞和鱼刺了，非常方便。 准备食材：
1、主料： 2、辅料：葱蒜、小米椒段、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋
制作过程 1、先把买回来的几鱼用清水冲洗干净，沥干水分备用。 2、起锅热油，油温5成热时，下入几鱼煎至两面金黄后盛出备用。 3、另起油锅，下豆瓣酱、葱蒜炒香，然后加入生抽、老抽、白砂糖、陈醋和开水，煮开之后倒入煎好的几鱼，大火煮开后转小火焖煮20分钟。 4、最后开大火收汁儿，让汤汁浓稠均匀地裹在鱼身上，就可以关火出锅了！ 这样一道浓香四溢的几鱼就做好了，尝一口酥脆的外皮包裹着的鲜嫩多汁的肉质，再来一口泡着酱汁儿的米饭，那可真是棒极了！