小鸡蛋怎么煮好吃？
我吃的鸡蛋，是乡下自己养的土鸡下的蛋，土鸡蛋。 煮熟后，蛋黄是橙黄色的，蛋清比较浓稠（不稀），有韧性，不容易被用筷子搅散。 我感觉这样的鸡蛋比较好。 你说的“小鸡蛋”，可能是指刚出生一周的鸡蛋，也可能是指刚孵化出壳的鸡蛋，还可能是未受精的鸡蛋。
如果是刚出生一周的鸡蛋，那么蛋白里含有多种多肽类物质，这些多肽类物质的分子量很小，能被人体直接吸收，而且营养非常丰富，比正常的鸡蛋营养价值要高很多，是非常好的食物。 用开水直接冲服，或者是打汁喝都可以。 如果是不小心弄破的孵化出壳的小鸡蛋，应该立即吃，因为这个时候的小鸡生命力很弱，很快会死去，体内的细菌数量会急速增加。但是，如果鸡蛋在冰箱内保存，细菌不会繁殖太快，在4天内吃完都没有问题。 但是，这里要注意了！
小鸡蛋虽然非常好，但是不能吃太多，每天一个就好了，吃太多，身体也无法消化吸收。
如果是没有受精的鸡蛋，也就是“毛蛋”，那营养价值就一般了。 因为鸡蛋没有经过受精的过程，所以里面所含有的营养物质并不会非常全面。不过，因为蛋黄里面含有大量的卵磷脂，可以做成零食吃，像炒蛋一样。或者，用白酒拌一下，然后腌制起来，做成下酒菜。 我是特别喜欢吃这种咸菜的人，每次做一盘，不到两个小时就吃光了……