怎么炒牛心好吃？
1、准备食材，牛心一个，青椒三个，小米椒两个，姜蒜适量 2、牛心对半切开，去掉白色部分（这部分很肥而且有泡沫），然后清水冲洗干净。青红椒切圈，小米椒切段，姜蒜切末待用 3、锅中加适量水烧开，放入牛心汆烫变色后捞出备用 4、锅内热油，放入姜蒜末爆香，然后加入郫县豆瓣酱和剁辣椒炒匀，再放入牛心翻炒均匀
5、烹入酱油、料酒、白糖，加入适量盐和味精调味，最后撒上葱花出锅装盘即可 一道美味的下饭菜就做好了！
Tips：
1、买回来的牛肉一定要清水浸泡出血水，这样炒出来的肉才不会变色。
2、我用的刀有些笨，没办法将牛心完全切割开，如果你刀工好的话，可以将牛心从中间劈开再处理。
3、因为牛心有膻味，所以处理的时候可以在清水中加入适量白醋或者白酒去腥。
4、没有郫县豆瓣酱可以用老干妈代替，味道也是不错的。