母鸡和什么炒好吃？
在老家经常做炒鸡蛋，做法简单，下酒又下饭 材料：新鲜鸡蛋、韭菜（其他的青菜也可以）
步骤一：把鸡蛋磕进碗里，加入少许食盐打散待用；韭菜洗净切段备用。
步骤二：热油锅，等到油温有六七成热的时候倒入蛋液，快速用筷子搅拌成块状，凝固即可盛出待用。
PS：这个步骤要注意火不可太大，不然鸡蛋糊了会影响口感。而且高温会导致部分营养损失哦～
步骤三：锅里留底油，烧热后倒入切好的韭菜，迅速搅拌，加入适量食盐调味。
PS：这里加盐要适量，因为之前在打蛋时放过盐了，这道菜主要吃的是清淡的鸡蛋原味。
一道简单的清炒鸡蛋就做好了！咸香松软，非常可口哦~ 另外，用煎炒的方式可以做水波蛋，也是我非常喜欢的一道菜： 原料：鸡蛋、酱油、葱花
做法： 1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散
2、锅中放适量油，比平时炒菜稍微多些，烧热后倒入鸡蛋液
3、中小火慢慢加热，并不断用勺子搅拌
4、待大部分鸡蛋液定型，表面呈半透明状时，关火让鸡蛋焖几分钟入味
5、加少许生抽调色，撒葱花增香即可出锅