风鱼怎么烧好吃？
把风鱼处理好，洗洗干净，剁成块（可以请店家帮忙） 准备配料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、酱油、老抽、豆瓣酱、盐、白糖 第一步：炒糖色。这也是最费时间的，小火慢慢熬，用筷子不断搅拌，直到出现焦糖色 第二步：下风鱼块煎至两面金黄 第三步：加入葱姜蒜等调味料，生抽＋老抽＋料酒＋豆瓣酱＋适量开水，大火炖20分钟 第四步：汤汁收干就可以出锅啦！ 做风鱼，最重要是入味，所以要多炖一会儿哦~ 这样一道香喷喷的风鱼就做好啦！
1.如果不喜欢吃太辣的，可以把辣椒换成尖椒或青椒。
2.炒糖色的时候很容易粘锅，一定要不停的搅拌！
3.不喜欢吃豆酱的可以不加，或者少加一点。
4.风鱼本身带有咸味，所以不要放太多盐哟！