苋菜猪肉饺子好吃吗？
第一次在知乎写文章，以前只是单纯的在这里吃吃喝喝，对做饭这方面了解有限，也仅仅只是喜欢做，把我喜欢的做法和大家一起分享！ 首先来讲讲怎么挑选的到新鲜的苋菜吧。（以我个人的经验来讲）
1、看外观：一般卖的都有露水，叶子新鲜有光泽，而且有伸展性。不新鲜的看起来发枯，而且有些叶子会粘在一起。
2、掐一掐：掐的时候感受是否脆嫩，不嫩的可能会带些许老茎。
3、闻味道：好的苋菜会有股清香的味道，如果闻着味道有点发酸或者别的异味那就不怎么新鲜了。 好啦，选到了新鲜的苋菜接下来就是最重要的包饺子啦~ 用开水烫一下，这样能去掉一些苦涩味，吃起来更清爽。但要注意的是，不要烫太久，不然会破坏其中维生素C。 然后把烫过的苋菜用冷水冲洗干净，然后挤掉多余水分，剁碎(尽量剁得碎些)
这个时候就可以开始调馅儿咯～把切好的肥肉末和葱姜末放入碗内，加入酱油、料酒调成糊状，然后一边搅拌一边少量多次的加入搅匀，接着加淀粉和水，朝一个方向搅拌均匀上劲。 最后肉馅调好以后就可以把剁好的苋菜放进去再次搅拌均匀就OK啦～ 皮我是用速冻水饺皮，很方便，拿出来放在饺子筐里擀成中间厚，边上薄的皮就可以了。 饺子下锅煮熟就可以了～ 最后再来个饺子特殊吃法——蘸酱！ 准备一个小碗，倒点醋，放点生抽和辣椒油，滴入几滴香油，拌均匀后用筷子蘸着吃就很棒啦～ 这样一碗好吃的苋菜猪肉水饺就做好啦～你学会了吗？