鲤鱼火锅炖什么好吃?

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我小时候生活在东北的一个小县城里,那里冬天很冷,最冷的时候零下三十多度。那时候没有智能手机,也没有什么可玩的,所以每逢冬季,除了偶尔玩会游戏机外,大多数的时间都是和小伙伴一起在外面疯跑,捉迷藏、打雪仗,或者是用冻得结实的冰块砸对方,总之玩得特别开心。 不过再冷的天气也阻挡不了我们吃一顿火锅的热情。在那些物质并不丰富的年代,能吃火锅的日子其实并不多,通常只有过年的时候才能吃上。妈妈也会做一些肉菜,比如酸菜白肉锅、排骨土豆锅等,但最喜欢的还是鲤鱼火锅。

准备一条新鲜草鱼,去头去尾,剔骨,把鱼身片成薄片备用; 豆腐切成厚片,胡萝卜、土豆去皮切薄片,山药削皮冲洗干净后,将山药、胡萝卜、土豆一起放入锅中,加水没过食材,盖上盖子煮10分钟左右。

趁这个时间,把鸡蛋清打成蛋液,加少许淀粉调匀待用; 锅中放入2勺油,油热后将切好的葱姜放入爆香,随后放入一大勺豆瓣酱,小火翻炒出红油,然后加入清水或者高汤,大火烧开。

水沸后,加入鱼片,迅速搅散,再加一勺盐调味,最后倒入调好的蛋糊,轻轻推动,使其悬浮于汤汁中即可。 如果喜欢吃豆腐的话,可以提前把北豆腐用清水冲洗干净,放在锅中炖煮一个小时左右,炖至入味软烂。 我最喜欢吃的部分是汤汁里的豆腐和鱼肉。鱼肉鲜嫩细腻,入口即化,配上浓郁的汤汁,那滋味简直太美了!每次都能喝两碗。 现在生活条件好了,想吃火锅随时都可以吃到,但是随着年龄的增长,却越来越怀念小时候的味道了。

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