红烧草鱼怎么炖好吃？
1.准备一条重一点的草鱼，处理干净后，用厨房纸擦干水分； 2.把两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、半勺糖和少许胡椒粉均匀地抹在鱼身上，腌制半小时； 3.锅中放油，大火烧热后，把鱼放入，煎至两面金黄；
4.另起锅烧油，五成热时，放入两勺豆瓣酱和辣椒丝煸香，倒入适量开水，放姜丝和八角，把煎好的鱼放进去，中小火焖煮； 5.等汤汁沸腾起来，调入两勺醋，加入葱段和香菜段，煮熟出锅。 这道红烧草鱼的做法其实非常的简单，主要就是要掌握好火候，中火焖煮的时候，要注意不时翻动一下鱼肉，以免粘锅。
在腌制鱼肉的过程中，可以切一些葱花和小米椒用来点缀增色，不过不能吃辣的朋友最好就别放小米椒了。 如果喜欢吃豆腐的话，可以在鱼汤里加入一块嫩豆腐同煮，味道更赞！