用碱煮粥好吃吗？
小时候，妈妈总是用砂锅给我们煮粥喝。我印象里粥的味道一直是软糯香甜、清新怡人的。 但是，我并不喜欢喝自己亲手煮的粥。大学后自己住，也尝试过用电饭煲或者电压力锅煮粥，但总觉得味道差强人意——不够香，也没有那种入口即化的感觉。 为什么我妈用砂煲熬的粥那么好喝呢？ 后来接触烘焙，了解到酵母这个东西。看着网上很多人用酵母来做粥，我也试了一下。竟然真的成功啦！不仅味道变得很好，就连外形也和妈妈煲的粥一模一样。 太神奇了有木有啊~~ 接下来推荐大家做这道美食~用鸡蛋、大米和酵母就可以轻松搞定哟~
【食材】 大米150g、鸡蛋2个、酵母3g 【步骤】 1. 将大米清洗干净，沥干水分备用。 2. 把鸡蛋打入碗内搅散，加入洗净的酵母，拌匀后倒入大米中。 3. 加入适量清水（约是平常煮饭量的两倍），搅拌均匀，让每颗米粒上都沾满蛋液。 4. 盖上盖子，放入蒸锅中，冷水上锅，上汽后开始计时，蒸35min左右即可。 5. 放凉后，加入自己喜欢的调味品，拌匀后即可食用。
小贴士： 如果想让口感更爽滑，可以在搅拌时将米饭打散；如果想让口感更劲道，可以保留一部分米饭成团。