家常茄子怎么炖好吃？
作为一个地地道道的东北人，我最喜欢的茄子做法就是铁锅炖大鹅！ 先买10个肥头大耳的嫩茄子 把茄子冲洗干净后用手撕成条状或者用刀切成块状（我喜欢用手撕，比较省事）~ 准备几个青椒切块、几朵香菇切丝（也可以用新鲜的木耳哦）～ 热锅凉油，放入葱花煸香后加入辣椒和香菇丝炒出香味儿～ 然后倒入茄子开始煸炒，小火慢慢焙，一直炒到茄子变软并且颜色变深～ 这个时候可以往锅里少倒一点酱油，但是一定不要放多了，否则颜色就过重了～ 再往里撒一汤匙白酒，可以帮助去腥增香～ 等到茄子的水分基本没收干的时候，沿着锅边淋入适量清水，然后盖上盖子大火炖煮～ 等到汤汁变得浓稠，这时候可以尝一下味道，如果不够咸再加适量盐，最后临出锅浇一勺香油就可以啦～ 一锅喷香扑鼻的铁锅炖茄子就做好咯～ 喜欢吃面条的可以在上面盖上一片晒干的生菜叶用来焖面，一口下肚，鲜咸酥脆，香嫩滑软！ 这道菜绝对让你越吃越香，连盘子都要舔干净！
除了铁锅炖大鹅之外，简单好做的家常煎馒头片也是我超喜欢的一道东北家常小菜！ 把酵母粉直接添加在面粉中揉成面团醒发～ 等到面团醒发至两倍大，取出揉搓排气后擀成薄片，尽量擀得薄一些～ 平底锅加热不放油，直接将薄片放进锅里中小火煎至两面金黄即可～ 搭配一碗豆浆或者稀饭都特别棒！ 小时候最难熬的夏日，就是在奶奶家度过的。每天早起就能闻到院子里飘来的煎饼果子香味儿，奶奶会提前把面糊调好让果子香气四溢～ 我们这些孙子辈的则拿着勺子在锅里不停搅动着，等待美味的诞生~~ 做好的煎饼果子上层刷一层酱，铺上黄瓜丝或者葱丝，卷起来就可以吃啦～ 又香又脆的煎饼果子，你get到了吗？