炖鸡放南瓜好吃吗？
我第一次听到把南瓜放到鸡汤里同炖，应该是刚出道不久的网络美食教主——王刚老师，在一个晚上教他徒弟做鸡汤的时候，放了一块南瓜进去。 我当时看了，觉得还挺有意思的，就记下来了，想着有朝一日能亲自试一试。 然后这一天就来了嘛！ 上个月，我老婆给我生了个大胖小子。
坐月子期间，不能吹风、不能碰凉水，吃的清淡还一堆禁忌，整个就是一玻璃人，看着都心疼啊，所以就想到了这个在东北似乎并不怎么常见的做法——蘑菇炖鸡块。 别说，还真有用，我那娇气的小媳妇，吃完了这顿，终于下床溜达了一圈（虽然还是扶着墙），并且表示，明天还要喝。 嗯，真香！ 其实呀，这炖鸡放不放南瓜，关键不在于能不能补钙（鸡蛋都比不过），能不能补充维生素C（黄瓜都比不过）。 重点在于，这是一道很讲究“滋味”的美食。
我在前面写了好多，好像都是废话，其实都在暗示一件事：这道菜的重点，其实是“鸡肉先煮出味儿了，再放其他食材”。 这就涉及到两个问题：
第一是鸡肉要不要焯水的问题；
第二是鸡肉要不要切的问题。
如果题主已经买到新鲜土鸡（纯草料饲养，没被化肥农药毒死的那种），且没有明显的腥味儿，那么恭喜你，这道菜的难度顿时下降好几个层次。 因为无论怎样处理（焯水除外），土鸡本身的味道都是不错的，只要不是煮得太久，鸡肉不会变老变柴。 所以，这时候放什么食材都不算突兀。 但如果是买的速食鸡肉（像肯德基那种），或者是不新鲜的土鸡（像超市冻库里的那种），那就另当别论了。 这种鸡肉往往有较重的腥味儿，而且本身的风味也不佳，很难炖出让人满意的口感和味道。 如果这时候直接放南瓜等蔬菜的话，不但不易熟而且还容易串味儿。 这时候最好的办法就是：焯水和切块。 先用沸水焯一遍，除去腥气和杂质，然后再下锅炖煮，同时加入葱姜辣椒等调料去腥增香。这样处理过后，一般都能得到比较完美的口感了。
至于你说放了南瓜会不会影响色泽？这压根就不是个问题，有色差你咋地！？现在谁有那个工夫用滤镜给你精修照片啊～何况你又是手机拍照上传的。