甲鱼怎么清蒸好吃？
食材： 甲鱼、料酒、盐、小葱、生姜。 做法步骤： 甲鱼洗净，剁成块状； 小葱打成结备用； 锅中放入适量的水，加入适量的料酒和姜末，大火烧开之后将切好的甲鱼放进去焯一下，去掉腥味； 把焯好的甲鱼捞出，用清水冲洗干净然后放到盘子里，然后把姜切成片，均匀的铺满盘子，再把小葱结放上去； 最后在锅里倒入清水，放上蒸架，把装甲鱼的盘子放到蒸架上，开大火隔水蒸熟就可以了。
小贴士： 为什么要用姜和小葱来腌甲鱼，这是为了去腥，因为甲鱼本身具有腥味，用姜和葱能够很好的去除这种腥味。而用料酒和少许的食盐能够使甲鱼肉更加入味。 用料酒和少量的食盐对甲鱼进行腌制，这样既能给甲鱼入味还能去腥。 除了这两种原料以外，不需要放其他的调料了，这样做出来的甲鱼才新鲜美味。