怎么做小鱼好吃？
我最喜欢吃的是酱爆小鱼，做法如下： 原料：新鲜的小黄鱼(或者鲫鱼)、郫县豆瓣（或者剁椒）、葱末、姜末、蒜末、生抽适量、料酒少许； 首先，把小黄花鱼处理一下。去鳞、腮和内脏，然后冲洗干净沥干水分备用。然后用厨房用纸擦干表面的水分备用； 锅中放适量的油烧七成热后，放入小黄鱼，小火煎至两面金黄盛出备用。 锅中留底油烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱（如果用剁椒的话就不用豆瓣酱了）继续翻炒出香味。然后把煎好的小鱼倒进去，再倒入少量的生抽和料酒炒匀即可出锅。
这道菜非常下饭，每次做一大盘都不够吃的～
优质答主
1、买一条新鲜的小鱼，最好是比较新鲜的活蹦乱跳的，不要买冰鲜的 （一定要去有卖鲜活鱼的店购买） 2、把鱼洗干净了放到一边待用 3、准备一些葱和姜切片 4、把油加热到七八成熟的时候放入葱姜蒜爆香后加入酱油料酒醋白糖和一点点盐小火煮一会再放点味精就行了 （也可以直接放一点剁辣椒什么的增加风味）
5、把事先调好的料汁浇在蒸好的鱼肉上面然后开火蒸6分钟左右就可以了 小贴士： 这个是简单版的做法！如果喜欢吃更入味的那可以多炖几分钟；如果怕鱼刺可以挑去鱼骨部分，这样就不会吃到鱼刺了；如果喜欢辣的可以加点小米椒或干辣椒提味哦。
