圣子怎么炒才好吃?
食材: 鸡蛋五个、盐适量、牛奶适量、生抽酱油适量、香葱四根左右,面粉半碗(可多可少)
步骤: 1.将葱洗净切成葱花备用;鸡蛋打入碗中加入适量的盐搅拌均匀(我比较喜欢用打蛋器搅打均匀);加入用少许水稀释的牛奶,继续搅打到蛋液呈浓稠状;最后加入面桨(面粉和清水调成糊状)拌匀成蛋液待用。
2.锅内热油,烧至五成熟时倒入蛋液摊熟至表面微黄,装盘待凉后切块装盘。
3.锅内热油,放入切好的葱花爆香,然后加入适量生抽酱油调匀后迅速淋在盘中圣子和葱花上即可食用。 小贴士:
1.煎蛋的时候油温不能太高导致糊了底,也不能太低而导致夹生不熟。所以掌握好火候很重要。
2.蛋液中加入的调料要根据自己口味酌量添加。
3.因为生抽酱油的味道很咸,所以我一般不加其他食盐调味了。