红烧肉哪种做法最好吃？
2017年做的最正确的一件事就是离开家乡，去大城市拼搏。 因为工作变动，今年过年可能要留在异乡了，虽然早有心理准备，但听到这个消息的瞬间还是心酸到极致。 看着空荡荡的房间，突然想起以前在家里过年的时候，早上起来看到妈妈在厨房里准备午饭的身影。
我是那种无肉不欢的人，对肉的热爱仅次于美食家杜月笙先生的“吃相不如我好的人，不配跟我做朋友”。所以每年妈妈都知道我不吃青菜，会做一堆我喜欢的红烧肉让我吃得饱饱的。 但她从不让我们多吃，因为吃多了会消化不良。 后来长大了，离开了家乡，才发现外面的红烧肉不是这个味道的。有的太甜，有的是酱油上色，也有的很肥腻。
总觉得自己在外面的这几年，吃的所有的红烧肉，都没有妈妈烧得好吃。但也知道，自己再也吃不到了。 所以啊，如果今年不能回家过年，那就让这道菜代替我陪您过个团圆节吧！ 用料 五花肉500g 大葱一根、老姜一块、香葱四棵
调料： 红糖30g、盐4g（可根据个人口味调节）、料酒适量
第一步：将五花肉切成块状 用清水冲洗干净后，放入锅中 加入葱段、姜片和料酒，焯水三次（水中加入少量白醋，有利于去除腥味）
第二步：锅内热油，加入冰糖炒糖色（没有冰糖可以用白砂糖替代） 注意：一定要用小火，并且不停搅拌，否则容易炒糊。颜色呈琥珀色即可捞起备用。
第三步：另起锅烧油，放入焯水的五花肉爆炒 加入八角、香叶等香料进一步去腥增香 第四步：倒入准备好的糖色，并加入料酒、生抽、老抽以及适量盐调味（可以根据自己的口味适当加减调味品的量） 最后一步：加水没过食材，大火煮开后转小火炖一个半小时左右（期间可以翻动几次，以防粘锅）至汤汁浓稠，肉质酥烂 炖好的红烧肉装入碗中，撒葱花点缀即可食用