公鸡怎么做最好吃？
作为山东人，答案是——盘鸡！ 首先，要选一只肥的……不，是瘦的鸡肉（别问我为什么，这是厨师的原则）。 把鸡洗干净以后，用厨房纸擦干表面水分。然后，最重要的一步来了哦~~在鸡的表面涂上均匀的一层蜂蜜。为什么要涂蜂蜜呢？因为蜂蜜有很好的上色效果，而且涂了蜂蜜的鸡肉更甜香啊~ 开火，热锅凉油，待油热后转成小火，轻轻地把鸡放进去。注意不要心急用筷子去扎洞洞，这样会把鸡肉弄碎哦。
待鸡肉的表面变成好看的棕色后，把酱油、红糖和水按照1：2：4的比例调成酱汁（一定要掌握好这个比例，不然酱的味道会过咸或者过甜的～）然后把调好的酱料浇到鸡肉上，再盖上盖子闷20分钟。 最后一步，大火收汁儿！等到锅里剩下少许汤汁时，可以撒点儿白芝麻和葱花增香。一盘色香味俱全的盘鸡就做好啦~~