好豆腐皮怎么做好吃？
天冷的时候最喜欢吃热乎乎的豆腐皮了，买一块炸豆腐皮、一把香菜、一个青椒，剁碎拌匀，浇上麻酱，放一勺辣椒油，香喷喷，好吃到停不下来~ 自己做的豆腐皮特别嫩滑，外面卖的豆腐皮有些比较粗糙，而且容易碎。其实做法特别简单，我把秘诀告诉你哟！
第一步：豆浆点得嫩一点，豆渣少一点儿 第二步：蒸笼里铺上一层纱布，把热腾腾的豆浆倒进去，上面压一个盘子，防止豆浆流动和溢出来。我用的蒸锅，上汽后15分钟左右吧，就熟了。 第三步：找个大点的容器，倒进豆浆，盖上盖子，静置一个小时左右，让蛋白质沉淀下来(这是关键，这样做出来的豆腐皮会跟嫩豆腐一样滑)。
第四步：过滤，我用的是筛子，不过滤的话就会很杂，影响口感。
第五步：锅里倒水，放进滤好的豆浆，大火煮开，继续煮五六分钟，关火让豆浆冷却下来。
第六步：准备一碗清水，适量盐，把泡软的棉花糖夹碎放进清水里化开，调成糊状备用。这一步是让豆腐皮更润滑的关键。
第七步：豆腐皮比较薄，一烫就熟，所以不需要油炸，直接开水焯一下就可以了，捞起来沥干待用。
第八步：调酱料：两勺生抽+两勺老抽+一勺蚝油+一勺白糖+半碗清水调成汁。
第九步：起油锅，放入蒜末、葱末爆香，倒入酱料煮至浓稠，淋上一勺香油就可以啦。
第十步：把调好的酱料淋在豆腐皮上面，撒上白芝麻和葱花，就可以享用啦。。。