茄子怎么个做法好吃？
1.油炸茄盒 面粉+糯米粉+泡打粉混合均匀，加水和成糊状，加鸡蛋、葱花、盐拌匀； 茄子洗净去蒂，切成5cm厚片，中间挖孔，拌上面糊；锅内烧油至六成热时，下入茄子炸至两面金黄酥脆，捞出控油； 另起锅热油，加入肉末炒至变色，加入葱末、姜末炒香，烹入料酒，调入酱油、白砂糖，清水（没过肉馅）煮沸，打成芡汁；最后淋在炸好的茄子上即可。 2.糖醋茄子 将新茄子洗净，削皮，切成滚刀块；大蒜剥去皮，捣成蒜泥；生姜去皮，切丝；香葱洗净，切花； 把茄子放入锅中，加适量冷水，大火烧开，转小火炖约90分钟，煮到软烂； 接着放入切好的蒜泥、姜丝，继续用小火炖煮；最后加入适量砂糖、香醋调味，撒上葱花就可以啦！
3.鱼香茄子煲 准备好猪肉馅，加入生抽、老抽、豆瓣酱、五香粉、白糖、鸡精腌制入味； 茄子洗净后切成段，表面划几刀，抹上酱油，晾干待用； 大蒜剁碎，葱姜切好备用； 锅里放油烧热后，下茄子炸熟至微焦黄，盛出备用； 炒锅留底油烧热，下肉末煸炒至变色，放蒜末、姜末爆香，然后倒入调好的鱼香菜汁，煮开后放入茄子，加盖焖熟，最后用水淀粉勾芡，出锅装盘撒葱花就OK了~
4.凉拌茄子 青茄子对半切开，蒸熟后取出摆盘；大蒜切末，辣椒切丝； 往碗里倒适量生抽＋米醋＋白砂糖＋辣椒丝＋蒜末调成酱汁； 最后把调好的酱汁浇在茄子上，芝麻香油也来一点，拌均匀就可以享用了~ 分享就到这里了，希望对大家有所帮助。喜欢的朋友记得点赞关注哦！