山药怎么煮最好吃？
铁棍山药，是一种药食同源的食材 它的营养价值和药用价值都很高 对人体的作用也十分广泛 除了日常直接食用外 还可以搭配大米或面粉做成山药米糊、山药馒头等 当作主食食用
而用山药来炖汤，也是很多人家常用的吃法之一 今天教大家做一道——山药炖排骨 你也可以根据口味，适当添加胡萝卜、玉米等食材 一起跟着来看看吧！
材料准备 排骨500g、山药2根、葱1段、姜3片、八角1个、桂皮1小块
做法步骤 第一步：处理食材 将排骨清洗干净后冷水下锅焯水，锅中放入葱、姜、料酒去腥，大火烧开后，撇净浮沫，捞出排骨沥干水分备用。 第二步：煸炒排骨 锅中放油烧热，加入八角、桂皮炒出香味，然后倒入排骨，翻炒均匀。 第三步：炖排骨 往锅内注入足够的水（水量要一次加足，中途最好不要加水），大火烧开后再转小火慢炖40分钟左右。
第四步：加入山药继续炖煮 待排骨软烂后，倒入切成块的山药，继续炖煮20分钟，至汤汁浓稠，可以夹起糯米团子（糯米团子： 用适量糯米粉加水和成面团，分成小剂子，搓圆后压扁，放入锅中蒸熟即可）。 最后加适量食盐调味，起锅前淋入香油，增加光泽感，便可出锅享用。
这一道山药炖排骨做好了 香喷喷，热腾腾 吃到嘴里柔嫩鲜香 唇齿留香 就连骨头都有浓浓的汤汁味儿 一碗米饭配上这锅汤，美味又养胃