猪嘴怎么做好吃？
把新鲜猪嘴洗净，用开水加少许食盐浸泡约半小时后刮去嘴巴上的硬皮和粘液，再用清水冲净（这是为了去掉腥味） 用高压锅炖，加入生抽、老抽、葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖适量，最好再放点红酒； 炖好后晾凉，捞出香料不要，然后加入剁碎的泡椒和蒜末，搅拌均匀，可以开吃了！
注意：一定要用高压锅，这样能最大限度地保持住猪嘴里的营养不流失。 在炖猪嘴的时候，如果味道不够浓，可以加点生抽或者老抽，但一定要少加，因为加了酱油后会变成酱色，肉的味道也会发苦。 如果不喜欢泡辣椒的味道，可以在拌的时候多加一点醋进去，这样也可以中和一下。
在炖猪嘴巴的过程中，你如果觉得水少了就再加一些开水进去。 我没有用老姜和大蒜，只是在炖好后加入了切得极细的小葱和香菜末，你可以尝试一下。 其实猪嘴巴最好的吃法，就是配着小酒慢慢啃，越嚼越有味道……