什么芽苗菜好吃？
芽苗菜，又名芽菜、嫩尖菜。它既是蔬菜，又有一定的药用价值。 常见的芽苗菜有黄豆芽、绿豆芽等；还有花生芽、蚕豆芽等等。其中，黄豆芽最为常用。 黄豆芽含有丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维素及钙、磷、铁等多种矿物质元素。而且它的脂肪含量低，热量也比一般蔬菜少很多。因此很受人们的喜爱。 人们还常常用豆芽来做汤来喝。如菠菜豆芽汤、雪里红豆芽汤，还有豆腐炖豆芽等等。不仅味道好，而且营养价值也不差。
除了黄豆芽以外，我还推荐另一种芽苗菜——豌豆芽。 可能很多人没有吃过豌豆芽，但它是生活中很常见的食物。像超市里的冷冻柜就有卖。 豌豆芽和黄豆芽很相似，但是比黄豆芽更脆。颜色呈玉白色，十分鲜嫩。 同样，豌豆芽的营养价值也非常高。含大量膳食纤维、胡萝卜素和维生素C。还含有钙、磷、镁、铁等多矿物质元素。
《中国药典》中记载，豌豆味甘，性平；归脾、胃经；具有健脾和胃的作用。可用于脾虚湿盛所致的肢体困重、全身乏力、腹胀、腹泻等症。 而且《本草纲目》中也有记载，豌豆“利小便、消胀满”。可见豌豆对于水肿和消化不良的人是非常好的食材之一。 平时我们可以在餐桌上多吃点豌豆芽，对身体健康大有好处。