我是苏北人，我们那儿吃河蚌是爆炒的，比较辣的那种炒法，非常的好吃！ 我先介绍下食材和调料吧 1、活河蚌，这个自己买的话要买刚打捞上来的，很鲜活的；我一般是在菜场或者超市买的，问老板要新鲜的就可以了~ 2、葱姜蒜和干辣椒是必备的哦（因为我们的味道都比较重）其他的一些调味料有酱油、盐、鸡精或味精、
我是苏北人，我们那儿吃河蚌是爆炒的，比较辣的那种炒法，非常的好吃！ 我先介绍下食材和调料吧 1、活河蚌，这个自己买的话要买刚打捞上来的，很鲜活的；我一般是在菜场或者超市买的，问老板要新鲜的就可以了~ 2、葱姜蒜和干辣椒是必备的哦（因为我们的味道都比较重）其他的一些调味料有酱油、盐、鸡精或味精、