苦荞汤有什么功效与作用？
苦荞是所有荞麦中的一种，营养非常丰富，且含有其他粮食中所缺乏的芦丁、铁、锰、锌等营养物质，且具有抗菌、降血糖、活血等作用，是不可多得的药食兼用食物。而且还有苦荞茶、苦荞粥、苦荞饼等制品。
苦荞汤有清热祛湿、益气健脾、降血糖血脂等作用，苦荞含有大量的黄酮类芦丁成分，能抗菌消炎，可有效预防和加快治疗上呼吸道感染，且苦荞的胚乳中，以耦合状态的特殊形式包含芦丁和生物类黄铜的成份，其特殊的芦丁被人体吸收之后，对增强血管韧性、降低和预防血管血管硬化的产生，是上佳之品。芦丁还能降低抗体的作用，从而达到降低血糖的功效。苦荞中含有的铬和维生素e都具有降血脂，胆固醇的作用，并能增强机体免疫功能，对冠心病及糖尿病有一定的防治效果。并且荞麦含有的少量蛋白酶抑制剂，能阻止人体内蛋白酶对胰蛋白的降解，保护胰岛素的活性，增加其在该肠道的吸收。还含有的叶绿素，能抑制致癌物亚硝酸盐的生成和吸收。因此苦荞汤是非常有功效的一个汤饮。