葱的作用与功效是什么？
一、刺激胃液分泌
生葱臭味辛辣，熟葱味香而甜辛辣成分能刺激胃液分泌，从而促进消化，增进食欲，开胃消食，中医上用以治疗消化不良等症。
二、抑菌杀毒
新鲜的葱蒜有很强的抑菌抗癌作用，经常吃些葱蒜可预防癌症的发生。此外，葱还有较强的杀菌消毒作用，患流行性感冒及热性病症时，热炒一盘葱白，频频蘸醋食之，可收出汗、退热之效。
三、降低胆固醇，软化血管，预防心血管疾病
葱还能降低胆固醇，软化血管，防止血压升高，从而起到预防心血管疾病的作用。
四、抗寒暖身
葱性温味辛可发汗祛痰、健胃止呕，且具有杀菌功能，能缓解感冒症状。
五、刺激大脑，提高记忆力
生葱的气味所含的刺激素，是能激活大脑的有效成分能激活细胞，并具有抗疲劳的特殊功能。生葱与鱼、虾等鲜美食品合吃时，能消除这些食品发出的腥味，起到提味增鲜的作用.
六、美容
生葱汁还有驻颜美容的作用，经常用葱汁涂敷指甲，能防止指甲开裂;洗发时在梳头油内放些葱汁，能防止脱发、白发以及头皮屑的产生。