胡子和什么炒好吃？
小时候住在农村，家里种了好些南瓜，到了成熟的季节，就吃的特别腻，然后我就想出了一道菜--清炒胡子（南瓜）丝，具体做法：把新鲜的嫩南瓜切成细丝，用开水焯一下，沥干水分待用；然后调好配料，生抽、盐、醋、辣椒油等（我喜欢吃酸，所以醋和生抽比例要大一些），拌在煮熟的米饭中，味道还真不错。
后来读了大学，去了外地，见识到更多好吃的，偶尔会想起家乡这盘简单的清炒胡子丝，但再也吃不出了那份纯粹的乐趣了！ 毕业后回到了家乡，开始了北漂生活，每次回去总能吃到妈妈做的美味佳肴，有一次吃饭时妈妈给我炒了一盘鸡蛋胡子，具体做法我就不发了，百度一下全是。当时我和我妈还有妹妹三个人吃了两盆。。。。。
回到现在，自己一个人在外吃惯了外卖，偶尔也想自己动手做点美食来慰劳一下自己孤单的胃，所以有了这篇攻略 材料：新鲜嫩南瓜一个、鸡蛋两个、面粉适量（大约三勺）、小苏打一勺 步骤一： 首先要把南瓜去皮，然后用搅拌机打成糊状（用搅拌机打出来的口感更加细腻），打到差不多的时候加入一小勺小苏打，用筷子搅匀 步骤二： 打入两颗鸡蛋，加一勺糖，三勺面粉，用小勺搅匀至无颗粒顺滑的状态即可 上锅蒸10分钟左右，就可以出锅啦~ 是不是非常简单易操作，快动手做起来！