炖排骨放什么料好吃？
不要只知黄豆，多了解10种食材，让汤更白、更浓香！ 熬汤，是最考验食材烹饪功底的，也是最体现厨师水平的地方。 很多厨师在炖汤的时候，只懂得放生姜、大葱去腥增香，殊不知搭配不同的食材，有着不同的香味和功效。 比如，很多人用豆类来炖汤，其实用对了食材，能让汤汁更加浓香白腻。 下面分享10种炖汤的“宝藏”食材：
1.花生 花生富含蛋白质和脂肪，尤其是含有人体必需氨基酸——赖氨酸，是补充营养，提高身体机能的好食材。用花生来炖汤，香味很浓，而且可以让汤变得浓稠，口感更佳。 推荐配方：花生50g、赤小豆50克，陈皮1片或者2～3粒，清水适量。
2.玉米 除了含有淀粉和维生素以外，玉米中还含有大量的植物脂肪酸，特别是油酸和亚油酸，经常喝玉米熬煮的汤，可以有效降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化的出现哦。 推荐食谱：甜玉米1个、胡萝卜半根、猪筒骨500g，食盐适量。
3.藕 生藕性寒，熟藕性温，有很好的健脾养胃的作用，对于胃溃疡患者来说，经常喝点由藕做的汤有辅助治疗的效果。藕中含有丰富的碳水化合物，能给人体提供充足的能量，加快恢复体力。 推荐食谱：老藕1节、猪小肠适量、红枣6颗、姜6片，料酒少许。
4.山药 “药食同源”的山药，是非常受欢迎的养生食材之一。对脾胃虚弱的人，有非常好的调养效果，可以健脾胃，补气血。平时多吃一些山药，或常喝山药煲的汤，有利于人体的吸收，增强体质。 推荐食谱：铁棍山药500g、猪瘦肉250g、胡萝卜1根、红枣5颗，盐适量。
5.茶树菇 被称为“菇中皇后”的茶树菇，含有人体所需的17种氨基酸和多种维生素，具有益气养阴、润肺止咳、健脾养胃的功效。用其炖汤，是不错的选择。 推荐食谱：猪肉（瘦）200g、新鲜茶树菇300g、青椒一个、生姜3~4片，花生油、食盐适量。
6.白萝卜 说到白萝卜，想必大家都不陌生，可以说是大名鼎鼎的“平民补品”了。用萝卜煲汤，味道非常鲜美，而且具有很好的清补作用。 推荐食谱：白萝卜1根、猪腱子肉200g、生姜3~4片，花雕酒1勺、生抽1勺。
7.海带 海带属于海藻类植物，含有人体需要的营养物质，如维生素B族、烟酰胺、亚麻酸等，经常吃些海带，可以补充身体所需的营养元素。 用海带加排骨炖汤，味道鲜美，并且能有效为骨骼“补钙”，减少骨质疏松的发生。 推荐食谱：海带500克、排骨250克，生姜2~3片，盐适量。
8.胡萝卜 “小人参”胡萝卜，素有“营养库”之称。它含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，常食用能明目养肝、增强抵抗力。 用胡萝卜炖汤，可以充分释放其中的营养成分，让人体更易消化吸收。尤其适合小孩子和老人食用。 推荐食谱：胡萝卜200g、羊肉250g、姜适量，料酒、醋各1勺。
9.香菇 被誉为“真菌皇后”的香菇，不但香气浓郁，而且营养丰富。含有多种氨基酸和丰富的微量元素，对消化系统疾病，以及糖尿病、肾炎都有一定的食疗功效。 用香菇炖汤，可以让汤的口感更丰富，还带有浓郁的菌香味儿，让人胃口大增。 推荐食谱：干香菇50g、猪腱子肉200g，生姜2~3片，食盐适量。
10.杏鲍菇 来自西域的杏鲍菇，由于肉质紧密、鲜嫩可口，受到了很多人的喜欢。而且杏鲍菇的营养价值也非常高，富含蛋白质和钙磷等矿物质，另外氨基酸的种类也很丰富。 将杏鲍菇用来炖汤，不仅可以让其中的营养物质更容易被人体吸收，而且口感会更佳。 推荐食谱：猪肋排500g、杏鲍菇200g、生姜3~4大片，胡椒粉2小勺、食盐适量。